红枣的具有的营养价值
红枣的具有的营养价值
什么是红枣呢?相信大家都吃过红枣。下面小编为大家分享红枣的营养价值。
红枣：又名大枣。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
(资料图片仅供参考)
营养成分
维生素含量非常高
适合人群
宜食：大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用;此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
忌食：湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食;而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。
食用功效
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的.胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4、对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
5、枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
6、抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
7、有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
8、大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
9、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
10、大枣有保肝作用。
11、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
12、大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
13、大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
14、红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
15、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
红枣食用的五种吃法
1、红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
2、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
4、红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
5、红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
特别提醒：
1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。
2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
几种常见红枣汤的做法
1、红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆 、红枣、枸杞子、桑葚做法：炖煮3小时，老火炖汤。
特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。岭南地区多湿 热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。
2、木耳红枣汤
材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖 适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
特点：黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润可爱。
3、红枣南瓜汤
材料：南瓜200克、生姜6片、红枣10颗、红糖 适量。
做法详解：
1)老姜去皮后切成片。
2)南瓜去皮去瓤，洗净后切成2厘米大小的南瓜块。
3)煲锅中加适量清水，放红枣、姜片煮沸。
4)南瓜入锅，大火煮开后转中小火。
5)炖到南瓜熟透，一般需要15～20分钟。
6)加入红糖煮溶化即可关火。
红枣除了以上几种做法外，还有许多汤类做法：如猪心枣仁汤、花生红枣汤、银耳红枣汤等养生汤类，红枣除了做汤，还可以泡茶、煮粥，下面也介绍几种粥类的做法吧!
1、银耳红枣粥
原料准备：银耳25g、红枣15g、粳米100g 辅料：莲子、枸杞、白糖。
制做过程：
1)干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净;
2)红枣洗净，泡软去核;
3)莲子、枸杞分别洗净，泡软备用;
4)粳米淘洗干净，用冷水 浸泡半小时，捞出，沥干水分;
5)锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸;
6)转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。
功能特点：适用于秋季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理和养颜美容调理。
2、黑米红枣粥
原料准备：大枣10枚，黑米80g，红衣花生20g，白糖适量。
制做方法：将红枣洗净切开去核，二者放在一起旺火煮沸，加入白糖，小火熬成粥。
功能效果：滋阴益肾，养血止血，可治小儿贫血。
3、小米红枣粥
材料：小米50g，红枣50g，清水3碗
制做过程：
1)小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5～6分钟。
2)3碗清水，锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。
3)红枣5颗，去核，切成丝。
4)待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。
5)喜欢的还可以适当加一些食用碱。我没有加。
特点：养胃、养颜、孕妇常食、有益胎儿益智。
红枣除了以上几种做法外，还有其他一些应用，比如用于制作糯米酒及红枣豆浆。总而言之，红枣有许多好处。但是并不是所有的东西可以吃多，红枣属于这类食物。众所周知，大枣(鲜枣)不好消化。这是因为，大枣不仅水分含量低，而且膳食纤维含量为1.9%，明显高于其他常见水果。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。所以我们应该选择合适的时候适量使用红枣。
