全球报道:阿胶是驴蹄嘛?
南方养生网 2023-06-29 13:10:41
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阿胶，主要原料是驴皮，经过煎煮、浓缩等多道工序，熬制成的固体胶。
制作时，将驴皮浸泡并去毛后，切成小块，再漂泡洗净，进行多次水煎、过滤，然后合并滤液，以文火熬至稠膏状。
待冷凝后阴干，颜色为棕色至黑褐色，表面有光泽时，切成方形或长方形的胶块状，即可是成品阿胶。
所以，阿胶不是驴蹄，是驴皮熬煮成的胶块。
